Pecorino Umbro
Il nostro Pecorino Umbro rappresenta l’eccellenza della tradizione casearia, con latte fresco non pastorizzato per preservarne le proprietà nutrizionali.
Le pecore, libere nei prati umbri, conferiscono al formaggio un aroma irresistibile. La produzione artigianale e l’assenza di pastorizzazione conferiscono complessità aromatica e una consistenza cremosa. Utilizziamo solo ingredienti di alta qualità: latte crudo, caglio e sale. Riscaldando il latte a 38°, ne preserviamo le caratteristiche organolettiche.
Il primo mese di stagionatura esprime dolcezza e delicatezza, mentre i giorni successivi regalano un formaggio strutturato con sentori di pascolo.
Chi Siamo
Siamo una famiglia che unisce tre diverse generazioni, tutte accomunate dalla stessa passione per l’agricoltura.
Questo legame familiare rappresenta il cuore pulsante della nostra azienda e costituisce il motore che ci spinge a perseverare nella nostra missione.
cosa dicono di noi?
ricotta ovina
La nostra Ricotta Ovina incarna l’eccellenza della tradizione casearia, offrendo un’esperienza culinaria unica arricchita da numerosi benefici per la salute. Ottenuta da latte di pecora fresco, il processo di produzione preserva le sue caratteristiche nutritive.
Dopo la coagulazione del latte, il siero viene separato e la cagliata delicatamente raccolta. La ricotta, ricca di proteine e calcio, mantiene la cremosità e il sapore fresco del latte.
La sua versatilità la rende ideale per dolci, piatti salati o semplicemente spalmata su pane fresco.
il caseificio
Situato strategicamente nel cuore dell’Umbria, il nostro stabilimento segue rigorose procedure di produzione. Utilizziamo esclusivamente il latte fresco delle nostre pecore, preservando le sue proprietà nutrizionali attraverso processi controllati di coagulazione e raccolta della cagliata.
Il nostro caseificio, attrezzato con tecnologie all’avanguardia, è il luogo in cui tradizione e innovazione si incontrano. Ogni passo, dalla lavorazione alla stagionatura, è guidato dalla nostra dedizione alla qualità, garantendo un prodotto finale che riflette l’eccellenza del nostro savoir-faire caseario.
i nostri formaggi
Formaggio
Formaggio stagionato di pecora
27,00 €
Formaggio
Formaggio fresco di pecora
25,00 €
CONTATTI
- Azienda Medei, Loc. le Case N.5, 06039 Coste di Trevi (PG)
- Email: azienda.medei@gmail.com
- Marco: 3284055498
- Massimo: 3474110391
- Marzio: 3396830953
Dove posso comprare?
Tutti i nostri prodotti sono disponibili all’interno del nostro sito.
Contattaci per maggiori informazioni.
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Azienda Medei, Loc. le Case N.5, 06039 Coste di Trevi (PG)
Email: azienda.medei@gmail.com
Marco: 3284055498
Massimo: 3474110391
Marzio: 3396830953
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Marzio: 3396830953